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Cupcake de Laranja Funcional

Feito com aveia e chia, este cupcake é rico em vários nutrientes, como proteínas, magnésio, fósforo, ômega 3 e fibras.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de manteiga ghee;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• 1/3 xícara (chá) de raspas de laranja;
• ¾ xícara (chá) de açúcar demerara;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia;
• ½ xícara (chá) de chia;
• 1 colher (sopa) de fermento químico;

Modo de preparo:

1 -Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC);
2- Bata no liquidificador os ovos, a manteiga ghee, o suco de laranja, as raspas, o açúcar e a farinha de aveia;
3- Despeje o conteúdo em um recipiente e acrescente a chia e o fermento. Misture com uma colher até ficar homogêneo;
4- Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos!

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